Las Fallas és La Tomatina
Valencia városban, és más térségi városokban március 15 és 19 között rendezik meg minden évben az ország egyik legnagyobb ünnepségét a Las Fallas-t, más néven a Josefin-ünnepeket.
San José, az ácsok védőszentje tiszteletére hatalmas papírmasé (vagy más éghető anyagból készült) szobrokat emelnek a tereken és az útkereszteződésben, amiket „ninot”-nak neveznek és különböző figurákat formáznak meg.
A rendezvény napjain az emberek ünnepelnek, összegyűlnek a városok főterén, esténként pedig tűzijátékokat rendeznek. Az utolsó napon, március 19-én történik a „la créma”, amikor ünnepélyes keretek között elégetik az összes figurát.
A tartomány másik híres fiestája Buñol városban kerül megrendezésre: a La Tomatina mára már világhírű turistalátványossággá nőtte ki magát. A paradicsomdobálás története 1944-re nyúlik vissza, néhányan azt mondják, hogy felvonulások alakalmával a helybeliek kezdték el dobálni a város méltóságait, mások szerint a csata hagyománya pár barát szokásából maradt meg. Bármely verzió is legyen igaz, mára a Tomatina paradicsomfürdője egyre több látogatót vonz a városba.
Minden év augusztusának utolsó szerdáján 20-50 ezer turista érkezik a városba (míg Buñol város lakossága kicsivel több, mint 9 ezer fő), hogy részt vegyen a kb. 100 tonna paradicsom szétdobálásában. Mivel a város nem tud ennyi embernek szállást nyújtani, sokan Valenciában szállnak meg, és busszal utaznak Buñolba a nagy eseményre.
A nők ilyenkor a szokás szerint fehérbe öltöznek, a férfiak pedig meztelen felsőtesttel harcolják végig a paradicsomcsatát.
