Valencia
A tartomány gyönyörű tengerpartja miatt felkapott üdülőhely lett, ám kevesen tudják, hogy ez a terület egyben Európa legalaposabban megművelt része. A hosszasan elterülő síkságokat narancsligetek és veteményeskertek borítják, melyek a mediterrán éghajlat miatt bőségesen teremnek.
A régió központja Valencia város, mely Spanyolország harmadik legnagyobb városa, és a csodás piaca illetve katedrálisa mellet a mozgalmas éjszakai életéről is híressé vált.
A város focicsapata, a Valencia C.F. 2002-ben és 2004-ben megnyerte a Spanyol Kupát, és világszerte több ezer rajongót tudhat magáénak.
Valenciában a tenger gyümölcsei, és a hagyományos rizses egytálétel, a paella tartoznak a legnépszerűbb fogások közé. A paellát nagy, lapos, kétfülű serpenyőben nyílt tűzön készítik, és a sáfrányos-rizses alapra kagylókat, nyúl- illetve csirkehúst sütnek, paradicsommal, paprikával és babbal vegyítve.
Nyáron Valenciában érdemes megkóstolni egy egészen különleges hűsítőt, a horchatát. Ennek az édes, tejes italnak az alapanyaga mandula, és félig fagyott állapotban és puha kenyérpálcikákkal, vagy kekszrudakkal fogyasztják.
