Murcia
Murcia a legkisebb, mégis talán Spanyolország egyik legváltozatosabb autonóm tartománya.
A hegyek és a tengerpart találkozása, és a meleg éghajlat miatt közkedvelt üdülőhellyé vált a történelmi emlékekben is gazdag térség.
Földrajzi elhelyezkedése miatt már a karthágóiak és a rómaiak is alapítottak itt kereskedővárosokat, ám a fővárost, Murciát csak 825-ben kezdték el benépesíteni a mórok. Bár a város központi mecsetét 1394-ben lerombolták, és helyére katedrálist építettek a katolikusok, az arab építészeti stílus a mai napig meghatározza a város külsejét.
Costa Blanca tengerpartja egyre felkapottabb kikapcsolódási lehetőség Murcia tartományban is, bár még mindig hosszasan terülnek el olyan partszakaszok, amelyek kevésbé látogatottak, vizük kristálytiszta, így könnyűbúvárkodásra kiválóan alkalmasak. A számos ritka halfajon kívül, a vízfelszín alatti hegyek miatt elsüllyedt hajók és tengerjárók felfedezése is sokakat vonz.
Murciában is népszerűek a tapas-bárok, itt leginkább salátából, krokettekből, halakból, rákokból készülnek a falatkák.
A Pastel de carne egy Közép-Keletről származó murciai pástétom, mely leveles tésztába tekert darált húsból, és apróra vágott kemény tojásból áll.