Kantábria
A Kantábriai hegység vonulatai között fekvő provinciát északról a Vizcayai-öböl határolja, így a magas hegyek és a napfényes strandok egyaránt megtalálhatók Kantábria tartományban. Csendes halászfalvaival, homokos partjaival, és a hegyek magas csúcsaival változatos kikapcsolódást nyújt az odalátogatóknak.
A hegylánc kitűnő környezetet biztosít mind téli sportokhoz, mind sziklamászó-és turistaútvonalak felfedezéséhez. A Picos de Europa Nemzeti Park változatos felszínén sok ritka növény-és állatfaj talált otthonra, mint például a siketfajd vagy a barnamedve.
A régió híres a népszerű kék krémsajtról, a Cabralesről ami kecske-, juh- és tehéntejből készül. Az erős illatú különlegesség a szakértők szerint a francia Roqueforthoz és az olasz Gorgonzolához hasonlóan a világ leghíresebb kék sajtjai közé tartozik.
A terület ismert helyi desszertje, a quesada pasiega, egy sült sajttorta citromhéjjal, illetve fahéjjal ízesítve. Az italok közül kiemelkedő az orujo, a kantábriai törkölypálinka, melyet főleg a Liébana-völgyben fogyasztanak. Az italnak magas, 50% feletti alkoholtartalma van, és a nemesített szőlőből előállított likőr a Denominacion de Origen védjeggyel van ellátva.
