Pintxos
A név a baszk elnevezése egy gasztronómiai sajátosságnak, a mini-szendvicsek művészetének. A név maga „tüskét” jelent, ez pedig a vékonyka fadarabra utal, amivel a szendvics össze van szúrva, hogy megtartsa az összetevőket.
Baszkföldön nagy hagyománya van a kis kenyérdarabokra szúrt különböző feltéteknek. A pintxo-k variációja végtelen, a kenyérre bármilyen zöldséget, húst, vagy tengeri herkentyűt fel lehet tűzni, csak a szakácsok képzelete szab határt. Tipikus baszk specialitások a pintxo-kon a tőkehal, szardella és a kis angolnák tortillával vagy krokettel.
Egyes éttermekben nagy büszkeséggel állítják ki a saját pintxo-variációikat és különlegességeiket. A pintxo fogyasztását a baszkok szívesen kötik egybe a „txikiteo" fogalmával, ami azt jelenti, hogy kisebb baráti csoportokban bárokról bárokra járva bort, sidrát, vagy sört iszogatva kóstolják meg a mini-szendvicseket.
