Ensaimada de Mallorca
A Mallorkai ensaimada egy cukros, csiga alakú péksütemény, mely tipikus édessége a szigetnek. A süteményt régi tradíciók övezik, már a 17. századból találtak az elkészítésére utaló feljegyzéseket. Többnyire fesztiválokra és ünnepségekre készítették és a közép- illetve felső osztály tagjai engedhették csak meg maguknak.
A süteményeket azóta is hagyományosan kézzel készítik, és díszes papírdobozokba csomagolják.
Az ensaimadak között több fajta is van: töltöttek, és anélküliek de mindegyikben közös, hogy a tetejük porcukorral van díszítve.
Az ensaimada elkészítése 12 órát vesz igénybe, és csakis az erre képzett mesteremberek készíthetik. Természetesen nem telhet el mallorkai ünnepség ensaimada nélkül.