Asztúria
Az Asztúriai Hercegség egy autonóm tartomány Spanyolország északi részén.
A régióban enyhe, csapadékos az éghajlat, a gyakori esőzés miatt a gyönyörű zöld vidék látképe jellemző Asztúriára.
A tengerpart mentén kis halászfalvak sokaságával és a festői szépségű sziklás partszakaszokkal találkozhatunk, délebbre haladva pedig hófödte hegycsúcsok és magas zuhatagok uralják a tájat.
A térség gasztronómiája is igencsak változatos: a tengerekből halat, a zöld rétekről pedig húst, tejet és sajtot nyernek az itt élők. Asztúria konyhája rengeteg eredeti asztúr étellel csábítja az ínyenceket, melynek alapja a kiváló minőségű helyi chorizo, sajtok, a marha- és sertéshúsok, halak és persze az elmaradhatatlan déli fűszerek, mint a pirospaprika és oreganó. A Fabada egy disznóhúsból és babból készült asztúr étel, amit szalonna, kolbász és véreshurka hozzáadásával készítenek, nagyon laktató.
A Kantabriai-hegység zöld tájain pedig a térség legfinomabb sajtjait készítik, mint például a híres csípős kék Cabrales és Picón.
A tengerparti halászfalvak tengergyümölcseiben bővelkednek: rákok, kagylók, homárok, és halak szolgálnak ételeik alapjául. A Caldereta Asztúria egyik legjellegzetesebb étele, ami valójában halpörkölt. Több fajta halból készítik, kagylót, paprikát és hagymát is tesznek bele.
