Aragónia
A Pireneusok és a Meseta között elterülő tartomány elsősorban történelméről híres, a középkorban erős királyság volt, és Aragóniai II. Ferdinánd Kasztíliai Izabellával 1469-ben kötött házassága egyesítette Spanyolországot.
Az épületek sok helyen a Mudejar építészet jellemző jegyeit viselik, mely főként a vörös tégla és kerámia díszítésben nyilvánul meg.
Építészeti különlegességei közé tartozik a Monasterio de San Juan de la Peña, ami egy kiugró szikla alá épült 9. századi kolostor, vagy a Monasterio de Veruela, ami az első cisztercita kolostor volt Aragóniában.
A tájra jellmző a változatosság, mely az időjárásban is megmutatkozik, a hegyoldalakban az éghajlat hűsítően kellemes, de a síkságokon gyakran nagy meleg és szárazság uralkodik.
A hideg, száraz hegyi levegő viszont ideális a füstöltsonka elkészítéséhez. Egy másik jellemző népi ételük a fokhagymával, citrommal és paprikával megsütött bárányhús, a Cochifrito. Jellemző desszerjük a kandírozott gyümölcsök, amit csokoládéréteggel vonnak be.
