Patatas allioli
(Burgonya allioli-mártással)
Hozzávalók 4 személyre:
- 750 g burgonya
- 60 ml olívaolaj
a mártáshoz:
- 60 ml citromlé vagy fehérborecet
- 2 tojássárgája
- 2 gerezd fokhagyma
- 125 ml növényi olaj
- 125 ml olívaolaj
A burgonyát vágjuk kockára, tegyük tepsibe s az olívaolajban megforgatva, előmelegített (200 °C) sütőben süssük aranyszínűre.
A mártás elkészítéséhez érdemes robotgépet használni, melybe beletesszük a tojássárgájákat és a fokhagymát. Hozzáadunk egy evőkanál borecetet vagy citromlevet. Folyamatos keverés mellett, nagyon lassan beleöntjük az olajat. Ha túl sűrű a mártás, hozzáadhatjuk a maradék borecetet vagy citromlevet. Végül sózzzuk meg. A mártást ráönthetjük a burgonyára, de külön kis tálkában is tálalhatjuk. Az allioli más ételek mellé is adható mint alapmártás.
Jó étvágyat!