Churros

Hozzávalók:

6 dkg vaj
2,5 dl tej
2 teáskanál kristálycukor
csipetnyi só
12,5 dkg liszt
4 db tojás
porcukor és fahéj, ízlés szerint

A tésztához mérjük ki a vajat, és tegyük bele a lábosba, amiben a tészta fog készülni. Aztán jöhet hozzá a tej, a kristálycukor, és egy csipetnyi só. Ezeket mind melegítsük össze a tűzhelyen. (Ebből tulajdonképpen egy égetett tészta lesz, ugyanúgy, mint a képviselőfánk tésztánál. Ez az egyetlen tésztafajta, amit a tűzhelyen kell elkészíteni.) Amikor már felolvadt a vaj, folyamatos kevergetés mellett tegyük hozzá a lisztet is. Ezután ezt a masszát addig keverjük fakanállal, amíg el nem válik az edény falától, majd pár percig hagyjuk hűlni. Amíg a tészta hűl, tegyünk fel egy nagy lábosban olajat melegíteni, amiben majd kisütjük a churrost. Ha már langyos a tészta, akkor egyenként keverjük hozzá a tojásokat. Célszerű robotgéppel dolgozni. Az így elkészült tésztát tegyük habzsákba, és 8-10 centis csíkokban nyomjuk a forró olajba. A fánkocskák 3-4 perc alatt megsülnek. Miután leitatjuk az olajat a rudacskákról, hempergessük bele őket a jó kis fahéjas porcukorba. Forrón a legfinomabb!

Jó étvágyat!