Bacalao piros húsú paprikával

Hozzávalók 4 személyre:

400 g bacalao
60 ml száraz fehérbor
2 paradicsom
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 piros húsú paprika
1 kis fej hagyma
1 gerezd fookhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál édes paprika

Mielőtt nekiállunk elkészíteni az ételt, nem árt tudni, mi is az a bacalao. Nos, ez nem más mint sózott, szárított tőkehal.

Első lépésként a bacalaót hideg vízben áztatjuk kb. egy napon át. Néhányszor ki kell cserélni a vizet. Ezután forró vízbe tesszük a halat és kb. 5 percig forraljuk, majd megtisztítjuk - el kell távolítani a bőrét és az esetleges halcsontokat.

Készítsük el a szószt! A megtisztított paprikát vastag csíkokra vágjuk, grillsütőn megsütjük, majd lehúzzuk a bőrét és vékonyabb csíkokra szeleteljük. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a csiliport. 1 percig sütjük, majd hozzáöntjük a bort és fél percig forraljuk. Kisebb lángnál beletesszük a paradicsomot és a paradicsompürét. Kb. 5 percig kell főzni, ezalatt a szósz besűrűsödik. Végül hozzáadjuk a bacalaót, a felszeletelt, grillezett paprikát, a petrezselymet és lassú tűzön még 5 percig főzzük. Tálalása melegen - azaz forrón - ajánlott!

Jó étvágyat!